تحويل الطاقة الكيميائية الكامنة في الأغذية
تعتبر وحدة تحويل الطاقة الكيميائية الكامنة في الأغذية هي ثاني وحدة في المجال الأول استعمال المادة وتحويل الطاقة، تتضمن هذه الوحدة مصطلح واحد هو تحويل الطافة الكيميائية في الأغذية.
![]() |
| تحويل الطاقة الكيميائية الكامنة في الأغذية |
ماذا يقصد بمصطلح تحويل الطاقة الكيميائية الكامنة في الأغذية؟
لكي يبقى الكائن على قيد الحياة يحتاج إلى الحركة، والنمو ويشمل ذلك انقسام الخلايا وبناء أنسجة جديدة وبالتالي زيادة في الطول والوزن، وكذلك تجديد دائم للأنسجة التالفة كل هذا يتطلب توفر الطاقة التي تنتج من تحويل الطاقة الكيميائية الكامنة في الأغذية.
يعني مصطلح طاقة كامنة الطاقة المخزنة في المادة العضوية والتي تكون غير قابلة للإستعمال، فيتم تحويلها إلى طاقة قابلة للإستعمال عن طريق ظاهرة التنقس بنوعيه الهوائي (التنفس) واللاهوائي (التخمر).
تتضمن هذه الوحدة درسا واحدا هو التنفس والتخمر.
وبالتالي فكرة وحدة تحويل الطاقة الكيميائية الكامنة في الأغذية هي معرفة الآليات المؤدية إلى استخراج الطاقة المخزنة في المادة العضوية.
